Kort antwoord: Nee. In veel gevallen is het slimmer om géén €-teken te gebruiken op je menukaart. Onderzoek laat zien dat gasten hierdoor minder bewust bezig zijn met geld, en daardoor gemiddeld meer uitgeven.
Waarom dit werkt: de psychologie achter je menukaart
De manier waarop je prijzen presenteert op je menukaart heeft meer invloed dan je denkt. Het gaat niet alleen om wat iets kost, maar vooral om hoe het voelt.
Wanneer gasten constant een €-teken zien, worden ze (onbewust) herinnerd aan geld uitgeven. Dat activeert een soort “rem” in het brein. Met andere woorden: hoe vaker je de nadruk legt op geld, hoe voorzichtiger gasten worden.
Wat gebeurt er als je het €-teken weghaalt?
Uit onderzoek binnen de horeca blijkt dat gasten gemiddeld tot 6% meer besteden wanneer prijzen zonder €-teken worden weergegeven.
Bijvoorbeeld:
€18,00 → voelt als een prijs
18 → voelt als onderdeel van het gerecht
Het verschil lijkt klein, maar de impact op je omzet kan groot zijn. Zeker bij restaurants met veel tafels en hoge omloopsnelheid.
Belangrijk: wanneer gebruik je het €-teken juist wél?
Het €-teken weghalen werkt niet in elke situatie. Sterker nog, soms wil je het juist extra benadrukken.
Gebruik wél een €-teken als:
- je een goede deal wilt communiceren
- (bijv. €9,95 lunchmenu)
- je een actie of korting hebt
- (bijv. €5 cocktails)
- je doelgroep prijsgevoelig is
In deze gevallen helpt het €-teken om waarde te benadrukken.
Praktisch voorbeeld (horeca)
Wil je je menukaart optimaliseren voor meer omzet?
Dan kun je dit direct testen:
Gebruik:
– 18 in plaats van €18,00
– afgeronde prijzen (geen .00 of ,00 waar mogelijk)
– rustige, minimalistische prijsweergave
Vermijd:
– €-tekens achter elk gerecht
– overmatig gebruik van komma’s en decimalen
– prijzen die visueel te veel opvallen
Waarom dit belangrijk is voor jouw restaurant
Je menukaart is geen simpele opsomming van gerechten. Het is een psychologisch stuurmiddel.
Met kleine aanpassingen in design en prijsweergave kun je:
- de beleving versterken
- de focus verleggen van prijs naar ervaring
- én je omzet verhogen
Conclusie
Het €-teken lijkt onschuldig, maar heeft grote invloed op hoe gasten jouw prijzen ervaren. Minder nadruk op geld = minder weerstand = hogere besteding Of zoals we het simpel zeggen: Gasten kopen geen gerechten, ze kopen een beleving.
Wil je je menukaart verbeteren?
Ben je benieuwd hoe jouw menukaart geoptimaliseerd kan worden voor meer omzet? Neem contact op met Bourgondi, jouw nieuwe marketingpartner.
